Uitgebreid kerstmenu dat glutenvrij en laag in koolhydraten is, met aangepaste dranken (Klik op de gerechten om door te gaan naar het recept):
Aperitief en Hapjes
Hapjes:
-
-
Glutenvrije bloem, eieren, melk, zout voor blini's (gebruik glutenvrije bloem zoals amandelmeel of kokosmeel).
-
Roomkaas, verse dille, gerookte zalm.
-
Bereiding: Maak kleine pannenkoekjes van het beslag. Besmeer met roomkaas, leg er een stukje zalm op en garneer met dille.
-
Drank:
-
Prosecco of Cava: Voor een feestelijke maar lichte start.
Voorgerecht
-
Ingrediënten: Rode paprika's, knoflook, rode ui, tomatenpuree, groentebouillon, room, garnalen, verse peterselie.
-
Bereiding: Rooster paprika's, ui, en knoflook, pureer met bouillon en tomatenpuree. Voeg room toe voor textuur. Serveer warm met garnalen en peterselie.
Drank:
-
Sauvignon Blanc: Fris en fruitig, gaat goed bij de licht zoete smaken van de soep.
Hoofdgerecht
-
Ingrediënten: Lamsbout, verse rozemarijn, knoflook, olijfolie, zout, peper, wortelen, pastinaak, spruitjes.
-
Bereiding: Kruid de lamsbout met rozemarijn, knoflook, zout, en peper. Rooster langzaam in de oven. Rooster de groenten apart met olijfolie tot ze karameliseren.
Drank:
-
Pinot Noir: Dit lichte tot middelzware rode wijn past perfect bij de rijke smaken van lamsvlees en brengt de kruidige aroma's naar boven.
Dessert
-
Ingrediënten: Avocado, donkere chocolade (zorg dat het glutenvrij is), cacaopoeder, honing of een andere zoetstof, vanille-extract.
-
Bereiding: Smelt de chocolade, pureer de avocado's en meng alles samen tot een gladde mousse. Koel in de koelkast voordat je serveert.
Drank:
-
Dessertwijn zoals Moscato d'Asti: Zoet en licht sprankelend, een mooie manier om de maaltijd af te ronden.
Belangrijke Tips:
-
Controleer altijd of de chocolade, pesto, en eventuele andere verwerkte ingrediënten die je gebruikt, glutenvrij zijn.
-
Voor de drankkeuze, onthoud dat het gaat om de pairing met het gerecht; persoonlijke smaak kan variëren, dus voel je vrij om te experimenteren met wat je het lekkerste vindt.
Geniet van je feestmaaltijd