recepten

Glutenvrije Blini's met Zalm en Dille


Glutenvrije Blini's met Zalm en Dille

 

Glutenvrije Blini's met Zalm en Dille

Voor ongeveer 20-25 blini's (afhankelijk van de grootte), geschikt voor 6-8 personen als hapje

 

Ingrediënten voor de Blini's:

  • 100 g amandelmeel (of een andere glutenvrije bloem zoals kokosmeel)
  • 60 g tapiocameel
  • 2 eieren
  • 240 ml amandelmelk (of een andere melk die je prefereert)
  • 1 theelepel bakpoeder (zorg ervoor dat het glutenvrij is)
  • Een snufje zout
  • Olijfolie of boter voor het bakken

 

Voor de Topping:

  • 200 g roomkaas (glutenvrij)
  • 150-200 g gerookte zalm, afhankelijk van hoe royaal je wilt zijn
  • Verse dille voor garnering
  • Citroensap (optioneel, naar smaak)
  • Zout en peper naar smaak

 

Bereiding:

  1. Deeg maken:
    • Meng amandelmeel, tapiocameel, bakpoeder en zout in een grote kom.
    • Klop de eieren in een aparte kom en voeg de amandelmelk toe. Meng goed.
    • Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer tot een glad beslag. Laat het beslag 10 minuten rusten.
  2. Blini's bakken:
    • Verhit een beetje olijfolie of boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
    • Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan voor elke blini (ongeveer 1 eetlepel per blini).
    • Bak totdat er belletjes aan de bovenkant verschijnen en de onderkant goudbruin is, ongeveer 1-2 minuten. Draai dan om en bak nog een minuut.
    • Herhaal dit proces totdat je beslag op is.
  3. Topping voorbereiden:
    • Haal de blini's uit de pan en laat ze licht afkoelen.
    • Besmeer elke blini met een beetje roomkaas.
    • Leg een stukje gerookte zalm bovenop de roomkaas.
    • Garneer met verse dille en eventueel een paar druppels citroensap.
  4. Serveren:
    • Serveer de blini's direct als feestelijke hapjes.

 

Extra Tips:

  • Het aantal blini's kan variëren afhankelijk van hoe groot of klein je ze maakt. Dit recept biedt een richtlijn; voor grotere feesten kun je de hoeveelheden eenvoudig opschalen.
  • Controleer altijd de etiketten voor gluten, vooral bij verwerkte producten zoals roomkaas.

Reactie plaatsen

Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.