Chocolade Avocado Mousse
Dit recept voor Chocolade Avocado Mousse is geschikt voor 4 personen.
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado's (ongeveer 250g vruchtvlees)
- 150 g donkere chocolade (minstens 70% cacao, zorg dat het glutenvrij is)
- 2 eetlepels cacaopoeder (ongesuikerd)
- 3-4 eetlepels honing, ahornsiroop, of een andere zoetstof naar keuze (pas de hoeveelheid aan naar je smaak)
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
- Optioneel: 1-2 eetlepels amandelmelk of een andere plantaardige melk voor een gladdere textuur, als de mousse te dik lijkt.
Voor de Garnering (optioneel):
- Verse frambozen of aardbeien
- Geschaafde chocolade
- Muntblaadjes
Bereiding:
1. Chocolade smelten:
- Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie of in de magnetron (in intervallen van 20-30 seconden, roer tussendoor). Zorg ervoor dat de chocolade niet te heet wordt; het moet net gesmolten zijn.
- Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen, maar zorg ervoor dat het nog vloeibaar is.
2. Avocado's voorbereiden:
- Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en doe het in een blender of keukenmachine.
3. Mousse maken:
- Voeg de gesmolten chocolade, cacaopoeder, zoetstof, vanille-extract, en een snufje zout toe aan het avocado-vruchtvlees.
- Pureer alles samen tot je een gladde, romige mousse krijgt. Als de mousse te dik is, kun je wat amandelmelk toevoegen om het dunner te maken.
4. Proeven en aanpassen:
- Proef de mousse en voeg indien nodig meer zoetstof toe. De avocado heeft een natuurlijke mildheid die de bitterheid van de donkere chocolade kan verzachten, maar je kunt de zoetheid naar smaak aanpassen.
5. Koelen:
- Verdeel de mousse over kleine schaaltjes of glazen. Dek af met plasticfolie (zorg dat de folie het oppervlak van de mousse raakt om bruin worden te voorkomen).
- Koel in de koelkast voor minstens 1 uur, maar het is het beste na enkele uren of zelfs een nacht in de koelkast.
6. Serveren:
- Haal de mousse uit de koelkast net voor het serveren.
- Garneer eventueel met verse bessen, geschaafde chocolade, of muntblaadjes voor een extra touch.
Dit dessert is niet alleen een heerlijke, decadente traktatie, maar ook gezond door het gebruik van avocado als basis, wat het een goede bron van gezonde vetten maakt.