Menu de Noël complet, sans gluten et pauvre en glucides, avec boissons adaptées (Cliquez sur les plats pour accéder à la recette) :
Apéritif et Snacks
Collations :
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Farine sans gluten, œufs, lait, sel pour les blinis (utilisez de la farine sans gluten comme de la farine d'amande ou de la farine de coco).
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Fromage à la crème, aneth frais, saumon fumé.
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Préparation : Réalisez de petites crêpes avec la pâte. Tartinez-les de fromage frais, déposez un morceau de saumon dessus et décorez d'aneth.
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Boire:
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Prosecco ou Cava : Pour une entrée festive mais légère.
Démarreur
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Ingrédients : Poivrons rouges, ail, oignon rouge, purée de tomates, bouillon de légumes, crème, crevettes, persil frais.
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Préparation : Rôtir les poivrons, l’oignon et l’ail, puis les réduire en purée avec le bouillon et la purée de tomates. Ajouter de la crème pour la texture. Servir chaud avec des crevettes et du persil.
Boire:
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Sauvignon Blanc : Frais et fruité, se marie bien avec les saveurs légèrement sucrées de la soupe.
Plat principal
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Ingrédients : Gigot d'agneau, romarin frais, ail, huile d'olive, sel, poivre, carottes, panais, choux de Bruxelles.
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Préparation : Assaisonnez le gigot d’agneau avec du romarin, de l’ail, du sel et du poivre. Faites-le rôtir lentement au four. Faites rôtir les légumes séparément dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
Boire:
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Pinot Noir : Ce vin rouge léger à moyennement corsé se marie parfaitement avec les riches saveurs de l'agneau et fait ressortir les arômes épicés.
Dessert
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Ingrédients : Avocat, chocolat noir (assurez-vous qu'il est sans gluten), poudre de cacao, miel ou autre édulcorant, extrait de vanille.
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Préparation : Faire fondre le chocolat, écraser les avocats et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserver au réfrigérateur avant de servir.
Boire:
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Vin de dessert comme le Moscato d'Asti : Doux et légèrement pétillant, une belle façon de terminer un repas.
Conseils importants :
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Vérifiez toujours que le chocolat, le pesto et tout autre ingrédient transformé que vous utilisez sont sans gluten.
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Lorsque vous choisissez une boisson, n'oubliez pas que tout est une question d'association avec la nourriture ; les goûts personnels peuvent varier, alors n'hésitez pas à expérimenter ce que vous préférez.
Bon appétit pour votre repas de fête