Mousse au chocolat et à l'avocat
Cette recette de mousse chocolat avocat convient pour 4 personnes .
Ingrédients:
- 2 avocats mûrs (environ 250 g de chair)
- 150 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao, assurez-vous qu'il soit sans gluten)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré)
- 3 à 4 cuillères à soupe de miel, de sirop d'érable ou d'un autre édulcorant de votre choix (ajustez la quantité à votre goût)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Facultatif : 1 à 2 cuillères à soupe de lait d'amande ou autre lait végétal pour une texture plus lisse, si la mousse semble trop épaisse.
Pour la garniture (facultatif) :
- Framboises ou fraises fraîches
- Chocolat râpé
- feuilles de menthe
Préparation:
1. Faire fondre le chocolat :
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 à 30 secondes, en remuant). Veillez à ce que le chocolat ne soit pas trop chaud ; il doit juste être fondu.
- Laissez refroidir légèrement le chocolat fondu, mais assurez-vous qu'il soit encore liquide.
2. Préparez les avocats :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, retirez la chair de la peau et placez-la dans un mixeur ou un robot culinaire.
3. Préparation de la mousse :
- Ajoutez le chocolat fondu, la poudre de cacao, l’édulcorant, l’extrait de vanille et une pincée de sel à la chair de l’avocat.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une mousse lisse et crémeuse. Si la mousse est trop épaisse, vous pouvez ajouter du lait d'amande pour la fluidifier.
4. Dégustation et ajustement :
- Goûtez la mousse et ajoutez du sucre si nécessaire. L'avocat possède une douceur naturelle qui peut atténuer l'amertume du chocolat noir, mais vous pouvez ajuster la douceur selon vos goûts.
5. Refroidissement :
- Répartissez la mousse dans des petits bols ou des verres. Couvrez d'un film plastique (veillez à ce que le film soit en contact avec la surface de la mousse pour éviter qu'elle ne noircisse).
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, mais il est préférable de le laisser reposer plusieurs heures ou même toute la nuit au réfrigérateur.
6. Service :
- Sortez la mousse du réfrigérateur juste avant de servir.
- Garnissez de baies fraîches, de chocolat râpé ou de feuilles de menthe pour une touche supplémentaire.